いつもバター以外の材料をホームベーカリーでざっくり混ぜてからバターを追加しているのですが、うっかり投入が遅くなって、出来上がった生地がいまいちまとまっておりません。「ま、どうなるか、このまま焼いてみよう」と思い、焼いたらこうなったよ。
表面がひび割れー。底もでこぼこー。
でも、中はそうでもないね。
見た目を気にしなければ大丈夫だけど、次にこうなったら、ちゃんと手でこねよう。
<覚え書き>
ゴールデンヨット・・・200g
牛乳・・・・・・・・・・・130ml
バター・・・・・・・・・・15g
砂糖・・・・・・・・・・・10g
はちみつ・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・3g
ドライイースト・・・・・3g
一次発酵を終えてから冷蔵庫に入れてオーバーナイト。
朝には結構膨らんでた。(次は一次発酵前に冷蔵庫に入れよう)
30分ほど室温に戻して、4つに分割して型に入れる。(型入れ前にベンチタイムを取れば良かったな)
天板の下にお湯を張ったボウルを置き、オーブンの中で二次発酵。
210度で向きを変えながら約10分焼き、190度に落として10分焼いた。
(温度は実際の温度ではなく、電子オーブンの設定温度です)